Frī cepeškrāsns ir daudzfunkcionāla pārtikas pārstrādes ierīce, kas izmanto tādus enerģijas avotus kā elektrība, gāze, eļļa vai biodegviela, lai panāktu efektīvu gatavošanu, cepot augstā temperatūrā (parasti 180–200 grādi). Tās galvenie pielietojumi aptver četras galvenās jomas:
1. Pārtikas pārstrādes rūpniecība: riekstu (zemesrieksti, pupiņas), uzpūstas pārtikas (kartupeļu čipsi, rīsu krekeri), nūdeļu produktu (vītās mīklas nūjiņas, sachima), gaļas produktu (vistas stilbiņas, gaļas gabaliņi) un ūdens produktu (lentzivs, dzeltenā krūze) apstrāde, produkta dzīves ilguma pagarināšana.
2. Ēdināšanas pakalpojumi: pusautomātiskie modeļi parasti tiek izmantoti ātrās ēdināšanas restorānos un viesnīcu virtuvēs, lai ceptu jūras veltes/dārzeņus, ar vienu apstrādes jaudu 5–15 kg;
3. Lietošana mājās: Aprīkots ar precīzu temperatūras kontroles sistēmu (±2 grādu kļūda), piemērots nelielu sastāvdaļu, piemēram, vistas spārnu un garneļu, partiju cepšanai;
4. Jaunākie pielietojumi: augļu un dārzeņu čipsu (saldo kartupeļu čipsi, banānu čipsi) apstrāde, eļļas atlikuma samazināšana, izmantojot attaukošanas tehnoloģiju ar eļļas noņemšanas ātrumu, kas ir lielāks vai vienāds ar 85%.
